Olive oil

L’huile d’olive est l’huile composée d’un mélange d’huile d’olive raffinée et d’huiles d’olive vierges propres à la consommation telles quelles. Il a une acidité libre, exprimée en acide oléique, qui n’excède pas 1 gramme pour 100 grammes et ses autres caractéristiques correspondent à celles fixées pour cette catégorie dans la CIO standard.